Leivoin tänään tämmöisen kun pulla oli loppu, oikea hittituote kesäksi kuntoon - kampanjaan!
STICKY BUN
Pohja
2,5 dl maitoa
³/₄ dl sokeria
1ps kuivahiivaa
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g voita
Täyte
n. 40 g voita
2-3 rkl sokeria
2 tl kanelia
Vuokaan
125 g pekaanipähkinöitä
75 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl siirappia
*
1. Lämmitä maito 42-asteiseksi, lisää sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot vähitellen kuivahiivoineen. Loppuvaiheessa lisää pehmennyt rasva. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna kohota liinan alla 20-30min.
2. Kiinnitä irtopohjavuoan tai kaukkuvuoan pohjalle (ø 24 cm). Paloittele pähkinät n. neljään osaan ja levitä tasaisesti vuoan pohjalle. Sulata kattilassa rasva ja sekoita joukkoon fariinisokeri. Sekoittele hetki ja ota hellalta. Lisää siirappi, sekoita ja anna jäähtyä hetki. Lusikoi seos pähkinöiden päälle.
3. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä sille pehmeä voi, sokeri ja kaneli, aivan kuin leipoisit korvapuusteja! Pyöritä rullaksi ja leikkaa siitä 12 viipaletta. Asettele vuokaan niin että mahtuvat vielä kohoamaan. Peitä liinalla ja anna kohota vielä n. 20-30min.
4. Nosta vuoka uuniin. Jos käytät irtopohjavuokaa, laita sen alle pelti, ettei vuoasta mahdollisesti valuvat nesteet sotke uunia. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 20 min. Anna kakun levätä hetki ja kumoa tarjoiluvadille.
5. NAUTI! (ja muista pestä illalla hampaat)
Resepti napattu 5/2014 Pirkasta.
