DAMPER BREAD

Tänään innostuin tekemään itse leipää. Ei ole lisäaineita, mutta taatusti kuituja siitäkin edestä. Eikä ole uunituoreen, lämpöisen leivän voittanutta. Ommom!

I made the bread myself today. Oh, it´s soooo goood..!

PELTILEIPÄ (damper bread)

1l vettä tai maitoa

75g tuorehiivaa

1dl rypsi- tai oliiviöljyä

1rkl suolaa

1rkl sokeria

3dl kaurahiutaleita

1dl pellavansimeniä

n. 1,5kg hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja

Pinnalle n. 1dl auringonkukansimeniä tai kauraleseitä.

*

1. Kuumenna neste kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon.

2. Lisää öljy, suola ja sokeri, sitten hiutaleet, siemenet ja suurinosa jauhoista.

3. Vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

4. Anna kohota n. 45 min. vedottomassa paikassa liinan alla.

5. Kaada uuninpellille ja taputtele ohuemmaksi levyksi. Leikkaa palat pohjaan asti.

6. Anna kohota liinan alla vielä n. 30 min. ja sivele pinta vedellä. Ripottele siemenet/leseet.

7. Paista kypsäksi 200 asteessa keskitasolla (n. 20 min.)